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Especialidades de la Casa
Una selección de nuestros platos más emblemáticos, donde tradición y creatividad se sirven en perfecta armonía.
Tagliatelle al Sole di Sicilia
Pasta artesanal con tomate maduro, queso curado rallado, albahaca fresca y un toque de aceite de trufa blanca.
Esta receta evoca el calor del Mediterráneo en cada bocado. Los tagliatelle, elaborados con sémola de trigo duro, se mezclan con una salsa de tomate casera cocinada lentamente con ajo confitado y un suave toque de vino blanco. Coronado con láminas de queso curado rallado al momento, hojas de albahaca fresca, piñones tostados y un delicado hilo de aceite de trufa blanca, este plato es un homenaje al equilibrio entre lo simple y lo sublime.
Sashimi de Salmón con Toque de Jardín
Láminas finísimas de salmón de alta calidad, cortadas con precisión y servidas al estilo tradicional japonés. Cada porción se acompaña de una cuidada selección de hierbas frescas —como cilantro, cebollino, eneldo y albahaca tailandesa— que aportan un contraste aromático y visual irresistible.
El plato se equilibra con un ligero aliño cítrico y notas suaves de soja, elevando la pureza del pescado con un guiño sutil al jardín mediterráneo. Una propuesta fresca, elegante y llena de matices naturales, pensada para quienes saben apreciar los detalles.
Ramen Casero al Estilo del Chef
Una sopa de fideos reconfortante y llena de matices, elaborada con un caldo cocido lentamente a base de vegetales frescos, especias orientales y un toque de pimienta negra recién molida.
Servido con fideos cocidos al punto justo, láminas tiernas de carne marinada, espinacas salteadas, cebollas tiernas y un huevo cocido a baja temperatura con la yema cremosa.
Cada bol se corona con cebollino picado, aderezos caseros y un delicado equilibrio de sabores entre lo sabroso, lo nutritivo y lo apetitoso. Un plato completo que alimenta cuerpo y alma, ideal para almorzar o cenar con calma y buenos palillos.El plato se equilibra con un ligero aliño cítrico y notas suaves de soja, elevando la pureza del pescado con un guiño sutil al jardín mediterráneo. Una propuesta fresca, elegante y llena de matices naturales, pensada para quienes saben apreciar los detalles.
Bistec al Punto con Jardín de Sabores
Corte selecto de carne de res cocinado a la perfección —jugoso, tierno y medianamente raro— sellado en sartén caliente para conservar todos sus jugos naturales.
Servido sobre una base de puré de papas trufado, acompañado de tomates asados al romero, verduras de estación salteadas y una salsa de vino tinto con reducción de hierbas frescas y perejil.
Un plato principal que destaca por su presentación refinada y sabores intensos, pensado para los amantes de la buena carne y del emplatado que seduce tanto al paladar como a la vista. Ideal para una cena especial o un almuerzo con carácter.
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Momentos que se saborean con los ojos: descubre la esencia de nuestra cocina y el alma de Cosimo Longo.
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